バリの安宿（ロスメン）で食べた、朝食の定番簡単パンケーキのつくり方

ぷかぷか！ラッコライフ(rakko-life)です。

ラッコは昔、バックパックならぬエコバッグ1つで、バリ島旅行に行ったことがあります。

その時の詳しい話は別の機会に書こうと思いますが、今日はその時に泊まったロスメン(バリ島の安宿)でいただいた、定番の朝食、バリパンケーキの作り方をご紹介したいと思います。

バリ島の安宿の朝ご飯

バリ島は世界有数の観光地で、もちろん立派なリゾートホテルもありますが、バックパッカーや長期滞在のバカンス客向けに、非常にリーズナブルな宿もたくさんあります。
そういった安宿のことを「ロスメン」と呼びます。
1泊70,000ルピア〜150,000ルピア（当時のレートで700円〜1500程度）で泊まることができました。

１部屋ずつバンガローのような建物になっていて、表に小さなテラスがあり、そこにイスとテーブルが置かれています。
部屋の中は、いくつかのベッドと、シャワー、トイレ付き。
ラッコが泊まった宿には、湯船はついていませんでした。

朝ご飯の定番が、ご紹介するバリパンケーキ。これにコーヒーか紅茶を選んでいただきます。
写真は、当時の記憶をもとにラッコが再現してみました。

作り方はものすごくシンプルで、材料は４つだけ。

「バリパンケーキ」の材料
・小麦粉（適量）
・卵（１個）
・砂糖（適量）
・水（適量）

この４つだけです。
分量もフィーリングです。勘でいろいろ試してみてください。
水は多め、お玉ですくってトロッとなるくらいがちょうど良いです。
あとからはちみつをかけることができるので、砂糖は少なめでも大丈夫です。

作り方もシンプルです。

「バリパンケーキ」の作り方
・材料をボウルに入れる
・混ぜる
・油を引いたフライパンで焼く

しっかり焼き目をつけるよりも、水を多めにしてトロッとなった生地を、緩めに焼くのが美味しくなるコツです。
食べる時は蜂蜜をかけていただきます。

果物を入れるとおいしい

プレーンは少し味けないので、大抵の宿ではフルーツを入れてくれます。
南国はフルーツの植生が豊かです。

ラッコが泊まった宿では、パイナップルとバナナを選ぶことができました。
両方試してみましたが、バナナの方が火が通ったときのとろっとした食感と、自然な甘さがおいしかったです。
ご自宅で作る際も、バナナがあればぜひ輪切りにして入れてみてください。
コーヒー、紅茶との相性が抜群になります。

まとめ

信じられないほどシンプルなパンケーキですが、これを朝の時間に、屋外のテラスでゆっくり食べるのはとても気持ちが良いものです。

普段のおうちリゾート暮らしでも、とても簡単なレシピなので、すぐに作ることができます。
ラクしたいときや、ちょっといつもと違う朝ごはんが食べたい時に最適です。

ぜひ試してみてくださいね！
ぷかぷか。