【冬至の夜の定番】冬至かぼちゃと鍋焼きうどんの美味しいつくり方

ぷかぷか！ラッコライフ(rakko-life)です。
ラッコ家では毎年冬至になると、冬至かぼちゃをつくって食べます。
今年の夜のメニューは、冬至かぼちゃと鍋焼きうどん。
せっかくなので美味しいつくり方をご紹介します。

冬至には「ん」がつくものを食べるらしい

ある日ネココが言いました。

中でも人気があるのが、かぼちゃ（別名：なんきん）と小豆を一緒に炊いた冬至かぼちゃ。
ネココのリクエストにより、今年も冬至かぼちゃをつくることにしました。

冬至のメニュー

というワケで、冬至かぼちゃと鍋焼きうどんをつくってみました。
いい感じ。

おいしくできたので、簡単なつくり方をご紹介します。

冬至かぼちゃ

材料
・かぼちゃ（好きなくらい）
・小豆缶（１缶）
・砂糖（まぶすくらい）
・水（かぼちゃにかぶるくらい）

作り方
❶かぼちゃを切って鍋に入れる
❷砂糖をまぶして10分ほど置く（ここがポイント！）
❸かぼちゃにかぶるくらいの水を入れる
❹蓋をして中火にかける
❺沸騰したら弱火に切り替えて10分
❻あずき缶を入れて余熱で仕上げる

かぼちゃを煮る時は、砂糖をまぶして10分ほど置いておくのがコツ。
こうすると、浸透圧でかぼちゃから水分が染み出し、かぼちゃがホクホクに仕上がります。
あずき缶はすでに火が通っているので、最後の仕上げで投入。
自然な甘みでほくほく美味しいです。

鍋焼きうどんのつくり方

材料
・白菜
・ゆき菜
・かまぼこ
・冷凍うどん

つゆ
・水
・白だし（これだけでもOK）
・かつお節
・昆布
・しょうゆ
・みりん

材料を土鍋に入れて、火にかけて、沸騰したら冷凍うどんを入れて出来上がり。
これだけです。
白だしだけで充分おいしいと思います。

冷凍うどんは多少食べるタイミングが前後してもコシがあるので、重宝します。

まとめ

年中行事は、決めておくと毎年の楽しみになるので、冬至かぼちゃと鍋焼きうどんをラッコ家の冬至メニューにしようと思います。

みなさんも試してみてくださいね！
ぷかぷか。